Racconti di cucina ed erbe spontanee
C’è un modo di cucinare che comincia molto prima di entrare in cucina: comincia in un prato, in un pascolo, tra le pieghe di un paesaggio che cambia con le stagioni. È questo il punto di partenza di “Racconti di cucina ed erbe spontanee“, lo showcooking che sabato 19 porterà al festival il racconto e la pratica della raccolta spontanea, trasformata in piatto sotto gli occhi del pubblico.
Un doppio appuntamento, due momenti diversi
L’evento si articola in due showcooking nella stessa giornata: il primo alle ore 10 e il secondo alle ore 16. In ciascun momento verranno osservate erbe diverse, colte secondo l’ora, la luce e le condizioni del giorno: partecipare a entrambi gli appuntamenti significa quindi ampliare davvero la propria conoscenza delle erbe spontanee, non semplicemente ripetere la stessa esperienza due volte. È comunque possibile scegliere di prendere parte a un solo turno, in base ai propri impegni.
Attraverso il racconto di paesaggi, stagioni e spazi che si trasformano, il pubblico verrà guidato nell’osservazione delle erbe spontanee che si trovano nei prati e nei pascoli bresciani, per poi vederle diventare, quasi in tempo reale, ingredienti di piatti di cucina spontanea.
Chi guida l’esperienza: Cinzia Massa
A condurre lo showcooking sarà Cinzia Massa, proprietaria dell’azienda Bioetico, realtà che comprende un negozio di prodotti biologici e libri di divulgazione sulle cure naturali, e il Bioristoro Cristo Re, ristoro con cucina vegetale e biologica situato all’interno di un santuario e parco del 1450, in Vallecamonica.
La sua passione per i prodotti naturali, la lettura e la cucina è diventata professione nel 2014, anno in cui ha aperto il negozio Bioetico. È in quel periodo che Cinzia entra in contatto con medici e divulgatori del settore della cucina naturale, tra cui Franco Berrino, con cui collabora dal 2017 al 2019. Sempre nel 2017 inaugura il Bioristoro.
Sabato 19 Settembre
10.00
Villa Mazzotti - Chiari (BS)
Sala Showcooking – Veranda Scuderie
Sabato 19 Settembre
16.00
Villa Mazzotti - Chiari (BS)
Sala Showcooking – Veranda Scuderie
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